Es una sal procedente de las simas del valle del Punjab, en el Himalaya y es una sal sin refinar. Por ello se presenta en partículas de gran grosor de un característico color rosado y a eso debe su nombre.

Se compone de un 98% de cloruro de sodio y a diferencia de la sal de mesa común, posee una gran riqueza en minerales varios como magnesio, calcio, potasio, azufre y flúor.

No aporta calorías como tampoco lo hacen otras sales, pues sus componentes son minerales y oligoelementos que no tienen aporte energético a nuestra dieta.

Beneficios de la sal rosa del Himalaya

A diferencia de la sal de mesa común que sólo posee cloruro de sodio y muchas veces yodo, ofrece variedad de minerales y elementos que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades.

Por esto, puede incrementar la densidad nutricional de nuestra dieta sin aportar calorías y sobre todo, ser útil si se usa en reemplazo de la sal de mesa común.

Sodio y sal: cómo identificarlos y moderar su presencia en la dieta habitual

Por otro lado, la misma se emplea como medicina homeopática debido precisamente a sus minerales, aunque no hay estudios científicos que respalden sus potenciales beneficios y usos, de allí que esta sal aunque pareciera milagrosa no lo es en absoluto.

No podemos olvidar que la sal rosa del Himalaya pese a ser una alternativa rica en minerales, es ante todo fuente de sodio que, en exceso, puede generar diferentes consecuencias negativas sobre la salud del organismo. Por ello, se recomienda su consumo moderado para respetar la recomendación de la OMS de no superar los 2 gramos de sodio al día.

Cómo usar sal rosa del Himalaya

La sal rosa del Himalaya se puede emplear perfectamente en reemplazo de la sal de mesa común, pero necesitaremos para ello un molinillo que reduzca sus gruesas partículas debido a que es una sal sin refinar.

Así, podemos condimentar y brindar sabor salado a diferentes platos usando esta sal en reemplazo de la que tradicionalmente usamos.

Asimismo, un estudio señala que para curar carnes usando menos nitratos y nitritos la sal rosa del Himalaya resulta ideal, debido a que brinda un buen color rojo a las mismas.

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Desde la cordillera del Himalaya nos llega una sal muy apreciada por la medicina tradicional hindú, la sal negra, también conocida como kala namak o sanchal.

La sal negra del Himalaya debe su color a la composición mineral de esta sal, con hierro, azufre, magnesio. Esto hace que la sal aparte de su contenido en sodio que aporta el sabor salado nos aporte minerales necesarios para el correcto funcionamiento orgánico.

Al tener un contenido bajo en sodio es mucho mejor para aquellas personas hipertensas o que retienen líquidos.
El contenido en sulfuros naturales ayuda a los procesos digestivos, ayudando la digestión, las secreciones biliares y los movimientos intestinales.

Por su contenido en magnesio ayuda a evitar los calambres y espasmos por deshidratación.

El hierro y el azufre ayudan a mantener la piel sana y ayuda al crecimiento del cabello.

Las sales minerales son fácilmente digeribles y metabolizadas por el organismo lo que nos ofrece una excelente biodisponibilidad.

Con un sabor característico de huevo, ideal para platos de dietas veganas.

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El romero es una de las plantas aromáticas más valoradas en la gastronomía por su agradable olor y por el sabor que aporta a los alimentos.

Se suele utilizar tanto en carnes, como pescados y vegetales, siendo un clásico en algunos guisos y asados al horno. También es muy frecuente su uso para aromatizar vinagres y aceites, incorporando una rama fresca en el envase donde se conservan, lo que aporta un gran sabor y matiz al infusionar.

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Son las hojas y sumidades floridas, sanas, limpias, desecadas y molidas del Rosmarinus officinalis, Linneo; recogidas durante el periodo de floración. Usada desde la antigüedad por sus propiedades gastronómicas, medicinales y ornamentales. Es un sabor típico en muchos asados de monte y recetas provenzales.

Se utiliza para condimentar o sazonar carnes, en maceraciones para aceite o vinagre, en ensalada, también se puede tomar en infusión.

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El Pimiento Verde Escamas se elabora a partir de pimientos verdes frescos que se cortan y se secan cuidadosamente para preservar su sabor característico. Mantiene su color verde intenso y ofrece una textura que se rehidrata fácilmente durante la cocción, liberando su sabor en los platos.

Se utiliza en guisos, sopas, salsas, adobos, y mezclas de especias. También es excelente para espolvorear sobre ensaladas y platos cocinados para añadir color y sabor.

Añadir directamente a las recetas durante la cocción para que se rehidraten y liberen su sabor.

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Escamas de Pimiento rojo un producto que aporta un toque único y sabroso a tus platos.

Estas escamas son versátiles y se pueden utilizar para dar sabor y aroma a una amplia variedad de platos, desde guisos hasta barbacoas, pasando por ensaladas y salsas. Su sabor profundo añade una dimensión única a tus recetas.

Son un ingrediente esencial en la cocina española y se utilizan para dar sabor y color a muchas preparaciones. Ya sea que seas un chef experimentado o un amante de la cocina casera, estas escamas son una elección ideal para elevar el sabor de tus platos.

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Bayas no maduras y secas del Piper nigrum Linneo, provistas del pericarpio. Granos de forma redonda y superficie negra, profundamente reticulada. Aroma y sabor que producen en la boca, una sensación de frescura y nota picante.

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La Pimienta de Jamaica es la fruta seca, inmadura de un árbol imperecedero pequeño: la Pimenta Dioica.

Se conoce también como pimienta dulce, de olor y all spice porque su sabor sugiere una mezcla de clavos, de canela y de nuez moscada.

Se utiliza en condimentos, salsas, salchichas, salsa de tomate, dulce de calabaza, carnes asadas, jamones, tés y en innumerables preparaciones de sal y dulce.
Contiene componentes vasoconstrictores, además de propiedades antioxidantes.

Es ideal para personas con estómago delicado.

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La pimienta blanca en grano se produce a partir de los frutos secos de la planta del pimiento. La especia tiene un sabor menos complejo que la pimienta negra y suele ser más ligera que esta. Este producto puede utilizarse para sustituir a la pimienta negra cuando se necesita aromatizar todo tipo de platos y salsas ligeras.

Esta clase de pimienta en grano es una variedad que se obtiene a partir de los frutos maduros de la planta Piper nigrum. Se diferencia de la pimienta negra en que los frutos se cuecen antes de ser secados, lo que les da su color blanco característico. La pimienta blanca en grano tiene un sabor más suave y menos picante que la negra, y se utiliza comúnmente en platos de cocina como salsas, ensaladas y pescados.

Es una especia versátil empleada en una amplia variedad de recetas, desde platos de cocina tradicional hasta modernos. Es comúnmente añadida en salsas, aderezos y marinadas, ya que su sabor suave y delicado complementa bien los sabores de otros ingredientes. Además, es popular en recetas de pescado y mariscos, puesto que su delicadeza ayuda a resaltar el sabor natural de estos productos.

También es una excelente opción para sazonar ensaladas, sopas y estofados, dado que su sabor no sobrepasa al de otros ingredientes. La pimienta blanca en grano también se utiliza en la cocina asiática, especialmente en recetas de la India y de Tailandia, donde se emplea para preparar curry y otras especias.

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La Nuez Moscada proviene de la semilla del árbol Myristica fragrans, originario de las Islas Molucas, Indonesia. El grano tiene una forma ovalada y una cáscara dura. Su sabor es cálido, picante, y dulce, con un aroma penetrante que se libera al rallarla fresca. Se utiliza en pequeñas cantidades debido a su sabor intenso.

Se utiliza rallada fresca en salsas, purés, postres, bebidas calientes como el ponche de huevo, y en platos de verduras y carnes. Se recomienda rallar justo antes de usar para aprovechar al máximo su sabor y aroma.

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