Semilla de Chía

La chía Salvia hispánica es una planta anual, de la familia de las otras salvias, del tomillo o de la albahaca, las labiadas, de hasta el metro de alto, con las hojas opuestas, grandes y pilosas, de hasta 6 cm de largo, de forma ovalada, y flores blancas o purpúreas, reunidas en inflorescencias terminales. El fruto es un aquenio indehiscente que contiene en su interior numerosas semillas diminutas, esféricas y lustrosas, de apenas 2 mm de ancho, muy ricas en aceite y en mucílagos. Son estas semillas su principal parte medicinal. Modo de empleo: La semilla de chía se puede consumir espolvoreada sobre ensaladas, zumos, yogures u otras recetas. Se puede añadir a panes y bizcochos o usar como parte del rebozado. Otra forma de consumo de la chía para mejorar y regular el tránsito intestinal, es remojar las semillas en agua u otro líquido como zumo, leche o bebidas vegetales durante al menos media hora y tomarse el gel resultante junto con las semillas.