Burger Vegan Calabaza & Zanahoria

Nuestro preparado es una mezcla en polvo de ingredientes y condimentos para la elaboración de productos de vegetales para veganos. La finalidad de este producto es la de condimentación absorbente, compactación y sabor.

Un condimento para veganos con semillas de chía. Existen infinidad de razones por las que incluir las semillas de chía en nuestra dieta diaria. Este ‘súper alimento’ nos aporta gran cantidad de beneficios para nuestro organismo, ya que es una excelente fuente natural de fibra y de antioxidantes.

INSTRUCCIONES:

MEZCLADO

El mezclado lo podemos realizar de modo manual o en máquinas, en función de la cantidad de producto a realizar.

1. Mezclar en un recipiente los ingredientes 435 gr Vegan Calabaza & Zanahoria.

2. Añadir los 500 ml. de agua poco a poco removiendo hasta conseguir la textura deseada,

3. Una vez obtenida la masa agregamos 100 ml. de aceite a modo de emulsión, y continuamos amasando hasta conseguir una masa homogénea.

4. dejamos reposar la masa en frio al menos 30 minutos.

FORMADO

• Dejar reposar la masa durante 30 minutos y dar forma deseada

• El formado se puede realizar utilizando la formadora manual y los papeles separadores.

• El tamaño ideal de la hamburguesa no debe ser superior a 100 de diámetro y no superar 80 grs.

METODOS DE COCINADO

PLANCHA:

o Si hacemos la hamburguesa de un formato más grueso para que en su interior no quede crudo, cocinar en plancha 3 minutos por cada lado

HORNEADO:

o Hornear a 180° durante unos 35 minutos o hasta que se doren o bien en la plancha bien caliente.