Bicarbonato Sódico

El bicarbonato sódico alimentario destaca como un suavizante culinario de gran versatilidad. Su uso beneficia la preparación de verduras y legumbres, facilitando una cocción más rápida y una digestión mejorada con solo una pizca. Además, actúa como agente regulador de acidez, neutralizando el sabor ácido en preparaciones como la lechada de ruibarbo o tomate. Este ingrediente no solo optimiza la textura de masas, sino que también aumenta su volumen, logrando que pasteles, quiches y panes resulten más esponjosos.