Manzanilla Amarga

Su nombre científico es Santolina Chamaezyparissus y su nombre común, Manzanilla amarga o Manzanilla de Mahón. Es una mata perenne que alcanza una altura entre 20 y 60 cm. Las hojas muy pequeñas, están muy divididas en segmentos estrechos verde apagados a la manera de peinecillos. Las flores tienen forma de cabezuela y se encuentran al final de los tallos. Sus tallos, hojas y cabezuelas son profundamente aromáticos. Es muy abundante en laderas pedregosas, en campos yermos y a orillas de caminos. Suele crecer mezclada con tomillos y romeros.

Modo de empleo:

Añade una taza de agua a una cazuela y deja hervir.

Añade ahora dos cucharaditas de las hojas secas de manzanilla, dejando infundir durante 10 minutos.

Apaga el fuego y cuela.

Puedes endulzarla al gusto, preferentemente con miel o con azúcar de caña integral.