Receta de pollo Tikka Masala

La gastronomía india es conocida por su amplia variedad de sabores y especias, y una de las joyas culinarias más populares es el pollo Tikka Masala. Este plato exquisito ha conquistado paladares en todo el mundo con su mezcla única de especias, su cremosa salsa y la ternura del pollo. Vamos a sumergirnos en la magia de la cocina india y descubrir cómo preparar este manjar en la comodidad de tu hogar.

Preparación

1.-El primer paso para crear un auténtico pollo Tikka Masala es marinar el pollo. En un tazón, mezcla yogur natural con pasta de tomate, una mezcla de especias que incluye garam masala, comino, pimentón, cúrcuma, cilantro molido y una pizca de pimienta de cayena para aquellos que disfrutan de un toque picante. Añade jengibre rallado y ajo picado para intensificar los sabores. La sal y la pimienta completan esta marinada que transformará el pollo en una explosión de sabores.

2.-Sumérgelo en esta mezcla y permite que los sabores se mezclen durante al menos una hora, aunque dejarlo reposar toda la noche en el refrigerador potenciará aún más los resultados. Este paso de marinar es esencial, ya que permite que las especias penetren en la carne, dando al pollo ese sabor distintivo y jugosidad.

3.-El siguiente acto es la cocción del pollo. Precalienta el horno y coloca los trozos de pollo en una bandeja para hornear. Después de 20-25 minutos, el pollo estará dorado y completamente cocido. Este proceso de horneado intensifica los sabores y le da al pollo una textura tierna que se deshace en la boca.

La magia de la salsa

Mientras el pollo se cocina en el horno, es hora de preparar la salsa que le dará al plato su carácter distintivo. En una sartén grande, calienta aceite y saltea cebolla picada hasta que esté dorada. Este paso agrega una base dulce y aromática a la salsa. Agrega tomate triturado y cocina durante unos minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.
El toque final de la salsa es la incorporación de crema de leche o leche de coco. Ambas opciones proporcionan una textura cremosa y equilibran los sabores intensos de las especias. Cocina a fuego lento para permitir que la salsa se espese y los sabores se mezclen en armonía. Una vez que la salsa esté lista, agrega el pollo asado y cocina a fuego lento durante unos minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen y creen una sinfonía de delicias.

Preparar pollo Tikka Masala en casa es más que una simple receta, es una aventura culinaria que te transporta directamente a la India. Desde la mezcla de especias en la marinada hasta el aroma embriagador mientras el pollo se hornea, cada paso es una experiencia sensorial que hace que la cocina sea emocionante y gratificante.
Así que, la próxima vez que desees llevar a tu mesa los sabores vibrantes de la India, anímate a preparar esta receta de pollo Tikka Masala. Sorprende a tus seres queridos con una explosión de sabores que los transportará a un viaje culinario único y delicioso. ¡Buen provecho!