Pimentón Dulce

Es un condimento en polvo de color rojo- anaranjado y sabor característico obtenido a partir de secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos especialmente la ñora. Entre sus cualidades organolépticas destacan el ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma, es ingrediente fundamental de platos típicamente españoles, como las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas bravas, la sobrasada, etc… Es un condimento muy utilizado en embutidos como el chorizo y en escabeches.