Pimienta Molida Blanca

(Piper Nigrum) También llamada Pimentero, Árbol de la pimienta. Es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas, cuyo fruto es una baya que se emplea como especia, ya se entera o en polvo. La pimienta blanca son los granos de pimienta negra macerados con agua de mar y a los que se les despoja de la cáscara.

Se emplea en todos los platos de sabor delicado como pescados y mariscos o carnes blancas y cuando se quiere dar sabor de pimienta a una salsa blanca o de nata. Es perfecta en platos con huevos, sopas ligeras o cremas. Su sabor se distingue por la mayor permanencia en nuestro paladar.