Cacahuete Crocanti

Se trata de la semilla de un arbusto leguminoso llamado Arachis hipogea y pertenece a la familia de las fabáceas. Es una legumbre cuyos frutos de vaina se asocian popularmente por su morfología a los frutos secos. Este cacahuete es descascarado por un proceso industrial y triturado en forma de granillo.

El cacahuete en granillo se puede utilizar en pastelería y repostería para la decoración de tartas y pasteles. También es muy común en los acompañamientos de helados. Se puede elaborar crocanti de cacahuete (tostados y caramelizados) para la preparación de algunos dulces y golosinas.