Quinoa Negra

La quinoa es una semilla. Sin embargo, las características tan extraordinarias que tiene esta semilla nos permiten consumirla como un cereal, por eso también se conoce como pseudocereal. La quinoa negra es el resultado de cruzar semillas de quinoa y de espinaca. Un híbrido de mayor textura, más crujiente y con un sabor más dulce. Su sabor es terroso y aunque sea cocinada es la que más conserva el característico chasquido de grano al ser consumida. Tiene las mismas características que los otros dos tipos de quínoa, sin embargo se destaca en ella la presencia de litio.

La Quinoa la podemos consumir como guarnición en diferentes platos, siguiendo el mismo proceso de cocción que el arroz (hay que lavar primero los granos antes de ponerlos a cocer), así como tostada y triturada podemos convertir la Quinoa en harina y utilizarla para hacer diferentes tipos de panes, bollería, etc. Es perfecta como una base para ensaladas.

El consumo de la Quinoa también lo podemos encontrar en diferentes dietas para perder peso, ya que debido a su consistencia, hace que nos saciemos más al comerla y por contener menos cantidad de hidratos, las digestiones son más fáciles y aceleradas.