Jengibre Molido

(Zingiber officinale) Planta herbácea, de sabor y olor picante, exótico y muy aromático. La parte del jengibre más utilizada es la raíz, un tubérculo de forma gruesa y abultada de color cenizo, y entre blanco y amarillento por dentro. El jengibre molido se muele a partir de la raíz seca.

Realza los sabores de las carnes blancas y el pescado. Se utiliza en estofados de pollo, pudines, albóndigas, sopa de pescado, tartas y pastelería en general.